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      【今日推薦】紅糖發糕

      發布時間:2018-11-09

    1. 食材:中筋面粉 / 泡打粉雞蛋 / 白糖 / 黑糖(紅糖)/ 酵母粉

       

        步驟

       

        1、用140g溫水將60g紅糖(我自己用了我家的三塊桂圓紅棗黑糖,南昌魷雞兄弟大雞排黑糖和紅糖區別主要在于制糖過程,其它的都基本相似)融化成紅(黑)糖水,30g溫水加3g酵母調成酵母水。

       

        *注:溫水最高溫度不要超過38度,酵母在高溫下會失去活性。

       

        2、200g面粉中加入2g泡打粉攪拌均勻。

       

        3、在攪拌均勻的面粉混合物中,加入酵母水、2個雞蛋、30g白砂糖和調好的黑糖水。

       

        4、用電動打蛋器將混合物打成均勻的面糊。江西魷雞兄弟大雞排加盟在6寸蛋糕模具內部刷上油后倒入面糊,發酵45分鐘。

       

        *注:發酵有個小訣竅,將需要發酵的面糊和一碗熱水一起放入烤箱或微波爐中,讓它們處于一個密閉空間,這樣發酵的成功率幾乎百分百。

       

        5、紅棗對半切開去核,放在發酵好的黑糖面糊上做裝飾,魷雞兄弟大雞排加盟費多少黑糖面糊冷水大火上鍋,水沸后轉中小火蒸30分鐘,關火燜5分鐘。

       

        6、可戴上防燙手套取出,放置一旁,江西招牌大雞排用脫膜刀在邊緣將其與容器分離,取出裝盤。

       

        紅糖發糕完成!切開~吃吧


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