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      茄子的3種經典吃法搜狐体育,炒、煎搜狐体育、蒸,學起來搜狐体育!

      發布時間:2018-11-09

    1. 秋天的茄子帶有獨特的清香搜狐体育,口感細嫩,因此風味比其他季節的茄子更勝一籌。南昌魷雞兄弟大雞排今天給大家做一系列茄子的經典下飯菜,道道經典,趕緊學起來吧!

       

        香煎茄盒

       

        食 材:圓茄子2個、豬肉餡300克、花雕酒1湯匙搜狐体育、生抽1湯匙搜狐体育、老抽半湯匙搜狐体育、雞精約1克搜狐体育、鹽2克、姜蓉1茶匙、蔥半根、香油適量、油適量

       

        步 驟:

       

        1.茄子切0.5cm后搜狐体育,第一刀不切斷搜狐体育,第二刀切開,形成一個夾層。

       

        2.都切好后搜狐体育,江西魷雞兄弟大雞排加盟在每一個茄盒表面撒一層薄薄的細鹽搜狐体育。腌制10分鐘 搜狐体育。

       

        3.肉餡里面加入一些姜蓉、倒入一小勺花雕酒、再倒入半勺生抽、半勺老抽搜狐体育,最后加入少許的雞精和咸鹽搜狐体育。

       

        4.再倒入蔥碎和香油搜狐体育搜狐体育,攪拌均勻,肉餡就做好啦。

       

        5.一個雞蛋加入約80克面粉攪勻再加一些水搜狐体育,攪拌至無干粉顆粒,形成糊狀搜狐体育。

       

        6.茄盒擠壓一下,去掉水分。將肉餡放進茄子的夾層中。

       

        7.先均勻的裹一層干面粉,再在蛋糊里裹勻。

       

        8.鍋中油燒熱,將茄盒用小火煎。煎至兩面金黃。一道美味的香煎茄盒就做好了!

       

        魚香茄子

       

        食 材:

       

        茄子500克、豬肉糜1小碗、料酒1湯匙搜狐体育、蔥姜蒜各10克、醋1湯匙、鹽適量(用于茄子脫水)搜狐体育、生抽1湯匙搜狐体育、糖1湯匙、生粉1湯匙搜狐体育、郫縣豆瓣醬1湯匙、水淀粉適量

       

        步 驟:

       

        1.茄子洗凈切條,豬肉剁成肉泥。各種調味備用。

       

        2.茄條撒上些許鹽抓勻搜狐体育,腌10分鐘。豬肉糜中加少許生粉,料酒搜狐体育,腌制片刻。

       

        3.茄子用手擠出水分,用廚房紙吸去水分。加入生粉抓勻,放置10分鐘。

       

        4.鍋熱加入多點的油,油熱后倒入茄子炸搜狐体育,炸軟撈起瀝油備用。

       

        5.鍋中留少許油搜狐体育,溫油小火將切好的姜搜狐体育、一半的蔥白、蒜蓉煸香。

       

        6.鍋中放入豬肉糜滑散炒變色,調入一勺郫縣豆瓣醬翻勻。魷雞兄弟大雞排加盟費多少調入一大勺料酒。放入瀝好油的茄條,中火翻勻。

       

        7.鍋中調入事先調勻的生抽搜狐体育、糖,翻炒均勻搜狐体育,加入剩下的蒜末、蔥白。

       

        8.茄子軟糯,湯汁收差不多搜狐体育,沿鍋邊緣澆上醋搜狐体育。勾上些許水淀粉。撒上蔥花,即可!

       

        煎釀茄子

       

        食 材:

       

        茄子2根搜狐体育、肉餡150克、蔥姜少許、海鮮醬油少許、花椒粉少許搜狐体育、雞粉少許、鹽少許搜狐体育、香油少許、米椒2個

       

        步 驟:

       

        1.肉餡加鹽、醬油搜狐体育、香油、花椒粉、雞粉攪拌均勻。

       

        2.茄子切小塊,中間挖個洞搜狐体育。將調好的肉餡放進挖好的茄子中間。

       

        3.鍋中加油燒至五成熱時,下釀好的茄子煎制。

       

        4.稍后加半碗水,加蓋5分鐘。江西招牌大雞排直至煎熟。盛出裝盤。

       

        5.鍋中留底油,下米椒炸出香味搜狐体育,加海鮮醬油、水、水淀粉勾芡汁搜狐体育。 澆在碼好盤的釀茄子上即可。


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